レシピ

材料（６人分）

至福のギリシャ

100ℊ

合い挽きミンチ

50ℊ

菜の花

２房

ほうれん草

1/2束

じゃがいも

1/2個

卵（ポーチドエッグ用）

６個

ライスペーパー

６枚

春巻きの皮

６枚

クミンパウダー

少々

コリアンダー

少々

パセリ

少々

塩

少々

コショウ

少々

水溶き粉（小麦粉）

少々

お酢

少々

作り方

• 1（下準備）じゃがいもを１cm角に切り、茹でて、塩で下味をつけます
• 2（下準備）菜の花とほうれん草を茹でて、２cm幅に切ります
• 3（下準備）ひき肉に塩こしょうを入れ、フライパンで炒め、火が通ったら、クミンとコリアンダーを入れて、馴染ませます
• 4（下準備）大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かせて、80℃ぐらいのお湯に調整します。その後、お酢を少々を入れた後に、卵を割ってお湯の中に入れ、白身が固まったら、別容器に移します（ポーチドエッグの完成）
• 5（下準備）ライスペーパーは水を浸して、元に戻しておきます
• 6春巻きの皮に水溶き粉を塗り、水で戻したライスペーパーを重ねます
• 7⑥のうえに、「至福のギリシャ」を10～20ｇ程度と、下準備したじゃがいも、菜の花とほうれん草、ひき肉、ポーチドエッグを適量載せて、キャンディーの包装のように包みます（写真参考）
• 8⑦を180℃の油できつね色になるまで揚げ、飾りにパセルをちらせば、出来上がり！